BISCUIT DE HIGOS

INGREDIENTES

• 125 gr. Higos secos
• 125 Azúcar
• 3 ud. Gelatina (2-3 gramos)
• 2 dl. Leche y nata mezcladas (1 dl . de cada una)
• 250 gr. Nata montada
• 1 Huevo
• 2 Yemas
• Cobertura de chocolate (opcional)

PREPARACIÓN

• Trituramos los higos con la nata y la leche mezcladas.
• Mezclamos las yemas y el huevo entero con el azúcar y batimos hasta alcanzar el triple de su volumen. (Mejor hacerlo al baño María).
• Cuando haya triplicado su volumen inicial, añadimos la mezcla de la pasta de higos con nata y leche y la gelatina disuelta.
• Mezclamos despacio y añadimos por último la nata montada.
• Rellenamos moldes individuales.
• Podemos cubrir con cobertura de chocolate.
• Tapamos con papel film y metemos a congelar inmediatamente.