CHUPACHÚS DE POLLO

INGREDIENTES

• 12 Alitas de pollo
• 1/2 kg. de Setas
• Unas ramitas de romero
• Harina
• Salsa de soja
• Mantequilla
• Maicena exprés
• Aceite de girasol

PREPARACIÓN

• De las tres partes que se compone la alita, cogemos las dos partes más cercanas al cuerpo y dejamos la de la punta del ala.
• Con una puntilla, separamos la carne del hueso, dándole forma de chupachús. La parte que tiene dos huesos, quitamos uno de ellos.
• Dejar reposar de un día para otro.
• Sazonamos, pasamos por harina y le damos un golpe de aceite, hasta que quede doradito.
• Mezclamos la salsa de soja con un poco de agua (el doble) con el fin de aligerar.
• Hervimos la salsa con la mantequilla y cuando empiece a hervir añadimos la maicena exprés hasta que quede ligera, pero un poco espesa.
• Napamos los chupachus en la salsa de soja y espolvoreamos con sésamo.
• Decoramos con unas ramitas de romero y unas tiras de calabacín en juliana.
• En el aceite sobrante freímos las setas y las ponemos como base.
• Servir caliente