POLLO ORIENTAL

INGREDIENTES

• Muslos de pollo abiertos por el hueso
• Jengibre fresco
• Salsa de soja
• Caldo de pollo
• Sal
• Pimienta
• Azúcar moreno

PREPARACIÓN

• Marinar el pollo con la salsa de soja, sal, pimienta, azúcar y jengibre rallado, durante 30 mtos. (a los 15 mtos le damos la vuelta).
• Retiramos los muslos del marinado y freímos en aceite hirviendo.
• En una cazuela aparte, añadimos brunoise de cebolla, jengibre rallado y caldo de pollo, así como el caldo del marinado.
• Cuando hierva introducimos los muslos fritos e introducimos en el horno, rociando de aceite de sésamo.
• Cuando los muslos estén tiernos se retiran.
• Colamos la salsa, reducimos y colamos.
• Presentar con juliana de verduras como guarnición o patatas paja.