INGREDIENTES- 2 Cuartos de lechazo
- Sal fina
- Agua
PREPARACIÓN
- Ponemos el cordero con sal en una fuente de barro, con aproximadamente un dedo de agua.
- En primer lugar asaremos con la piel hacia abajo, a 160-170º por espacio de 1,45 horas.
- Damos la vuelta, salamos de nuevo, ponemos el horno a 180-190º hasta que quede crujiente por fuera y hecho por dentro. Aproximadamente otros 45 minutos.
- Servimos de inmediato.
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