INGREDIENTES- 1 kg. Patatas
- 1 kg. Puerros
- 1/4 kg. Bacalao
- 1,5 dl. Aceite
- 100 gr. Zanahoria
PREPARACIÓN
- Limpiamos los puerros quitando la parte verde y cortados en juliana.
- Pochamos en aceite sin que tome color.
- Incorporamos la zanahoria (en paisana) y seguimos rehogando a fuego suave.
- Añadimos las patatas peladas cortadas en rodajas (+/- de 0,5 cm.).
- Rehogamos ligeramente.
- Mojamos con fumet o en su defecto con agua.
- Dejamos hervir 20 minutos aproximadamente.
- Añadimos el bacalao, damos un hervor (5-6 minutos) y rectificamos de sal.
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