INGREDIENTES- 12 Langostinos
- 2 Cebolletas o cebollitas francesas
- Oporto
- 2 c/s de Azúcar
- Sal
- Aceite de oliva
- Perejil o hierbas frescas
- Pimiento rojo
- Brochetas de madera
PREPARACIÓN
- Limpiamos los langostinos, dejando el último segmento y la cabeza.
- Cortamos en juliana muy fina las cebolletas y caramelizamos lentamente.
- A media cocción, añadimos 2 c/s de azúcar y un chorro de Oporto y dejamos reducir hasta que quede casi todo evaporado (como una mermelada).
- Salpimentamos los langostinos y hacemos en la sartén o plancha.
- Presentamos los langostinos con su brocheta sobre un lecho de cebolla al Oporto; al lado un cordón de salsa de mayonesa y un lazo de pimiento rojo con alguna hierba fresca en el centro.
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