PIZZA

INGREDIENTES

• 350 gr. de Harina
• 30 gr. de Levadura
• 2 c/s de Aceite de oliva
• Sal
• Azúcar
• 2 dl. de Agua

PREPARACIÓN

• Formar una esponja disolviendo la levadura en agua tibia con ¼ de la harina.
• Dejar fermentar tapada con 1 paño o en agua tibia, cuando flote está lista.
• Con el resto de la harina formar un volcán en el que incorporamos el agua, sal y aceite.
• Trabajamos hasta obtener una masa elástica.
• Incorporamos la esponja a la masa anterior.
• Fermentar hasta que doble su volumen.
• Extendemos la masa con un rodillo.
• Disponemos los ingredientes sobre la pizza y horneamos a 225º.

MASA BASE PARA PIZZAS

• 250 gr. de Harina fuerte
• 1,5 dl. de Agua
• 15 gr. de Aceite
• 10 gr. de Levadura

MARGARITA

• 300 gr de Masa
• 600 gr. de Tomate
• Aceite de oliva
• MozzarellaOrégano, sal y pimienta

CALZONE

• 400 gr. de Masa
• 200 gr. de Salsa de tomate
• 200 gr. de Jamón York
• 80 gr. de Salchichón
• 200 gr. de Champiñón
• Aceite
• 1 Clara
• Mozzarella
• Orégano, sal y pimienta

AL HUEVO

• 300 gr. de Masa
• 400 gr. de Tomate
• Aceitunas negras
• 4 Anchoas

CUATRO ESTACIONES

• 300 gr. de Masa
• 500 gr. de Tomate
• 100 gr. de Champiñón
• 200 gr. de Mejillones
• 150 gr. de Jamón York
• 100 gr. de Gambas
• Aceitunas negras
• Aceite, pimienta y sal

NAPOLITANA ANTIGUA

• 400 gr. de Masa
• 800 gr. de Cebolla en rodajas
• 400 gr. de Manteca de cerdo

FRUTOS DEL MAR

• 300 gr. de Masa
• 300 gr. de Tomate
• 750 gr. de Mejillones
• Calamares
• Chopitos
• Aceite
• 2 Dientes de ajo