HATILLO DEL CAMINO

INGREDIENTES

• 2 Puerros (en juliana)
• 100 gr. de Gambas peladas
• 4 Láminas de Pasta Filo
• 4 Lonchas de bacon
• Espárragos trigueros
• Canónigos
• 1 c/s de Harina
• 1 c/s de Brandy

PREPARACIÓN

• Salteamos el puerro con las gambas.
• Lo flambeamos con el brandy y lo espesamos con un poco de harina.
• Llenamos los saquitos de pasta Filo con el relleno anterior, lo atamos con el bacon y lo horneamos. (cuidado de no quemarlo)
• Cocemos los puerros y hacemos una crema de espárragos.
• Servimos colocando una base de crema de espárragos y encima el hatillo.
• Adornamos con unos canónigos.