BONITO CON PURÉ DE CURRY

INGREDIENTES

• 2 Rodajas de bonito
• 2 Patatas
• 4 Pimientos de piquillo
• Leche
• Aceite de oliva
• Azúcar
• Sal
• Pimienta negra
• 1 c/c de Curry
• Perejil

PREPARACIÓN

• Pelamos, troceamos y ponemos a cocer las patatas en abundante agua.
• Pasamos por el pasapuré y añadimos leche para dejar un puré suave.
• Agregamos el curry, un poco de perejil (al gusto) y un chorrito de aceite y revolvemos bien.
• Limpiamos el bonito y lo hacemos en tacos.
• Salpimentamos y hacemos a la plancha unos 3 mtos. por cada lado.
• Para la salsa, freímos los pimientos de piquillo con un chorrito de aceite, sal y azúcar.
• Una vez frito, lo pasamos al vaso de la batidora, le añadimos un chorro de aceite y trituramos todo.
• Servimos colocando una base de puré, encima el bonito y por último un chorrito del aceite de piquillo.
• Podemos adornar con una ramita de perejil.
• Está riquísimo, buen provecho.