JAMÓN COCIDO CON TEMPURA DE VERDURAS

INGREDIENTES

• 4 Lonchas de jamón cocido para asar
• 1 Cebolla
• 2 Pimientos verdes
• Harina para tempura de verduras
• 2 c/s de Azúcar
• 1/4 l. Vinagre de Jerez

PREPARACIÓN

• Ponemos 2 c/s de azúcar en una sartén, 1/4 l. de vinagre de Jerez y dejamos reducir hasta caramelizar. Reservamos
• Hacemos tiras los pimientos y la cebolla la cortamos en aros. Reservamos
• Por otro lado colocamos en una fuente de horno manchada de aceite, las lonchas de jamón e introducimos al horno a 180º unos 10 mtos.
• Mientras se asa el jamón, freímos las tiras de pimiento y los aros de cebolla con la tempura de harina.
• Emplatamos el jamón, con unos aros de cebolla, unas tiras de pimiento y rociamos con un poco de la reducción de vinagre.

NOTA: Para hacer la tempura, añadir siempre el agua muy fría.