BRAZO DE GITANO

INGREDIENTES PARA CONFECCIONAR EL BIZCOCHO

• 170 gr. Harina
• 8 Claras
• 8 Yemas
• 180 gr. Azúcar glass
• Aroma…ralladura de limón, vainillina, etc. (opcional)

PREPARACIÓN BIZCOCHO

• En un bol, emulsionamos las claras con el azúcar y el aroma. (Tiene que quedar de tal forma, que al dar la vuelta al bol no se caiga.)
• Seguido añadimos las yemas y seguimos batiendo.
• Poco a poco batimos y añadimos la harina hasta que quede una pasta homogénea.
• La mezcla resultante la extendemos en una placa de horno con papel parafinado.
• Alisamos y cocemos enhorno a 200º unos 10 minutos.

INGREDIENTES TARTA

• Almíbar
• Nata montada

PREPARACIÓN

• Extendemos la plancha de bizcocho y calamos de almíbar.
• Espolvoreamos con azúcar en grano.
• Ponemos encima una capa fina de nata montada.
• Enrollamos y metemos a cámara a enfriar.
• Sacamos de cámara y abrillantamos con almíbar o mermelada.
• Adornamos con unos rosetones de nata montada y unas guindas.