BROWNIE

INGREDIENTES

• 500 gr. Chocolate negro
• 240 gr. Mantequilla
• 6 Yemas
• 50 gr. Azúcar
• 400 gr. Claras de huevo
• 200 gr. Nueces (opcional)
• Azúcar glass

PREPARACIÓN

• Fundimos al baño María la cobertura de la mantequilla.
• Aparte montamos las yemas con el azúcar en un baño María (sabayón).
• En otro bol, montamos las claras con una pizca de sal.
• Mezclamos por orden los tres preparados (cobertura, yemas y claras) con cuidado de que no se baje la mezcla.
• A la mezcla le añadimos las nueces troceadas.
• Vertemos la mezcla en un molde engrasado con un papel parafinado y cocemos al horno 170º entre 8 y 15 mtos. (la capa no debe de ser muy alta).
• Espolvoreamos con azúcar glass.