TARTA DE SANTIAGO

INGREDIENTES

• 350 gr. Pasta quebrada
• 250 gr. Almendra en polvo
• 250 gr. Azúcar
• Ralladura de un limón
• 50 gr. Agua
• 50 gr. Mantequilla
• 250 gr. Huevos
• 50 gr. Harina
• 50 gr. Azúcar glass para espolvorear

PREPARACIÓN

• Forramos un molde desmontable con pasta quebrada y cocemos en blanco durante unos 20 mtos. a unos 190º.
• Por otro lado, ponemos en un bol todos los ingredientes sólidos y mezclamos con varilla.
• Añadimos el agua, los huevos y la mantequilla fundida, así como la ralladura de limón y mezclamos.
• Vertemos la mezcla en el molde forrado de pasta quebrada y volvemos a meter al horno a 180º, hasta que la mezcla interior se cuaje (30-45 mtos.)
• Retiramos del horno, dejamos templar y ponemos una plantilla de la Cruz de Santiago.
• Espolvoreamos con azúcar glass con un colador y retiramos la plantilla.